Bewusst einkaufen – so hast du mehr von deinem Geld

Old but gold: Eine Einkaufsliste zu schreiben und sich daran zu halten, hilft dabei potentiellen Lebensmittelabfällen vorzubeugen. Hierfür gibt es neben dem klassisch analogen Einkaufszettel auch eine Auswahl an Apps zur Erstellung einer digitalen Einkaufsliste. Wer einer gut sortierten Einkaufsliste folgt, vermeidet im Supermarkt überflüssige Spontankäufe und platziert in kurzer Zeit alle benötigten Lebensmittel im Einkaufswagen.

Großeinkäufe kannst du besser planen, wenn du bereits weißt, was in der nächsten Woche auf den Tisch kommen soll. Dafür empfiehlt sich ein wöchentlicher Speiseplan. Das klingt erstmal nach mehr Aufwand, spart aber Zeit beim Einkauf und der späteren Zubereitung von Speisen ein, denn du musst nicht jeden Tag wieder überlegen, was denn heute in den Töpfen landen könnte.

Ein Blick in den Kühlschrank und ins Vorratsregal hilft dir, noch vorhandene Reste, die bald verbraucht werden müssen, in die Planung einfließen zu lassen.

Wenn du einen Tag bei der Planung bewusst zur Resteverwertung offenlässt, kann dir das helfen trotz guter Planung entstandene Überschüsse, wie zu große Mengen durch Großverpackungen, zu verwerten.

Wer seltener einkaufen geht, kommt entsprechend seltener in die Versuchung spontane Lustkäufe zu tätigen. Hier hilft ein Wocheneinkauf. Ausnahme hierbei: Leicht verderbliche Lebensmittel (wie bestimmtes Gemüse, Obst oder Fleisch) sollten zeitnah verzehrt werden. Am besten kaufst du diese erst im späteren Verlauf der Woche frisch dazu. So vermeidest du, dass diese verderben, bevor sie auf deinem Teller landen.

Großpackungen verleiten uns gerne zum Zugreifen und vermitteln die Aussicht auf ein Schnäppchen. Zu große Mengen, die gekauft werden, führen jedoch häufig zu einem Mehr an Lebensmittelabfällen – wodurch die vermeintliche Ersparnis verloren geht und wertvolle Lebensmittel ungenutzt bleiben. Hier empfiehlt es sich daher, sich an den tatsächlich benötigten Mengen zu orientieren. Der Kauf von Großpackungen kann dann sinnvoll sein, wenn diese (am besten nach vorheriger Absprache) mit Freunden oder Nachbarn geteilt werden. Auch eine zu gut gemeinte Vorratshaltung, insbesondere bei verderblichen Lebensmitteln, ist ein häufiger Grund für vermeidbare Lebensmittelabfälle.

Welche Lebensmittel du dabei besonders im Blick haben solltest? Um das zu erkennen, hilft es eine „Verderbliste“ zu schreiben! Immer wenn du verdorbene Lebensmittel aus deinem Vorrat entsorgen musst, machst du dir hierfür eine Notiz (analog oder digital). Wenn du das eine Weile machst, wirst du wahrscheinlich feststellen, welche Lebensmittel bei dir tendenziell „zu viel“ sind. Und genau da kannst du ansetzen: Wechsle zur kleineren Verpackungsgröße oder überlege dir, wie du die zu große Menge am besten verwerten kannst – zum Beispiel durchs Teilen oder Haltbarmachen. Vielleicht lohnt sich der Kauf eines bestimmten Lebensmittels auch einfach nicht für dich?
Mach mit – finde es heraus!

Klingt simpel, aber sicher hast auch du dich schon mal beim Lustkauf aufgrund eines knurrenden Magens erwischt. Wer hungrig einkauft, trifft nicht immer die besten Kaufentscheidungen und neigt zu Spontankäufen.

Blattgrün von Kohlrabi, Möhren oder Radieschen wird in der Regel entsorgt und entzieht dem Gemüse bei der Lagerung unnötig Wasser, sodass es schrumpelig wird. Deswegen solltest du solches Gemüse am besten ohne Blattgrün kaufen oder dieses direkt nach dem Einkauf entfernen. So hast du länger frisches, knackiges Gemüse zu Hause.

Damit sich Lebensmittel möglichst lange halten, sollte die Kühlkette bei gekühlten Waren nicht unterbrochen werden. Daher gekühlte Waren möglichst zum Schluss in den Einkaufswagen räumen. Eine Isolier- oder Kühltasche hilft, die Lebensmittel auch beim Transport nachhause möglichst kühl zu halten. Davon profitierst du in zweifacher Hinsicht: Du hast länger was von deinen Lebensmitteln und du kannst zuhause Energie einsparen, weil im Kühl- und Gefrierschrank weniger Energie verbraucht wird, um die Lebensmittel nach dem Transport wieder runterzukühlen.